“五一”假期将至，山东省市场监督管理局提醒广大餐饮服务经营者和消费者，提高食品安全意识，确保饮食安全。

◆如果您是餐饮经营者

请务必提高食品安全责任意识，合法合规经营：

保持场所清洁。保持加工经营场所整洁卫生，落实防蝇、防尘、防鼠措施。加强人员管理。接触直接入口食品的从业人员应取得健康证明，加工制作食品时应佩戴口罩，保持手部清洁。把好原料采购。应从正规渠道采购食品及食品原料，落实进货查验制度，并保存相关凭证。规范加工制作。加工过程要做到生熟分开，避免交叉污染；制作热食类食品时要烧熟煮透，尽量现制现售，避免在常温下长时间放置，防止食物腐败变质。

◆如果您是餐饮消费者

请提高食品安全防护意识，避免“病从口入”：

外出就餐时，要选择干净卫生、证照齐全、信誉度高的饭店，尽量不在路边摊点就餐。谨慎选择生食水产品、熟食卤味、凉菜拼盘等高风险菜肴，不食用“新奇”“野味”食物。就餐后索要正规发票或收据，并做好留存。

订购外卖时，应选择具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证的入网商家，尽量选择口碑好、相对熟悉的外卖店订餐。收到外卖食品后要注意检查包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用，切勿长时间存放。

★文明用餐抵制浪费

餐饮经营者要合理确定供餐数量、份量，提供小份餐等不同规格选择。引导消费者根据用餐人员按需适量点餐、适度消费。鼓励提供分餐服务，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

广大消费者要主动践行“光盘”行动，自觉抵制铺张浪费，适度消费、不超量点餐，倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。提倡“分餐制”，聚餐时使用公勺公筷，培养科学健康文明的饮食理念。

消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。