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2020年餐饮行业新趋势,餐饮人必看!
2020-5-29 来源:腾讯网

20年代初预示着一个新的周期。不管2019年有多困难,能生存下来的餐饮业者是最好的。但要想在这个瞬息万变的餐饮业站稳脚跟,就需要了解和把握新一年餐饮业的发展趋势。2020年餐饮业将发生哪些变化?让我们看看。


一、奶茶店不再暴利

每个年轻人似乎都梦想着喝奶茶。希望将来开一家奶茶店。但请注意,今天蓬勃发展的奶茶产业并没有看上去那么美丽。#杭州禾苗餐饮#


2019年,数据显示,茶饮料行业共有3000多家企业被注销,2万多家奶茶店经营异常。如果仔细观察市场上的奶茶店,就会知道行业暴利时代已经结束,茶饮料开始进入品牌收获时代。小品牌和自主品牌只能在裂缝中生存。

对于茶店经营者来说,在新的一年里,与其等待悲观情绪,不如抓住这个机会重新审视自己的价值观和未来定位。


二、很遗憾,外卖平台被遗弃了。

我之前说过,餐饮业比其他行业有更好的助手——外卖平台“吸金”功能,但外卖也是一个失败。随着快餐竞争的不断升级,外卖平台格局发生了显著变化。从年初开始,外卖平台的服务费开始提高,补贴逐步下降。霸王条款让餐饮人无奈,外卖成了鸡肋,弃之可惜用之亦无奈。


三、环保增加成本成为餐饮业的压力

2019年7月,随着中国“史上最严格垃圾分类”的正式启动,餐馆不得提供一次性筷子、叉子和勺子。2020年5月1日将在多个省份实施,未来还将有更多地区跟进。这一政策的出台,对于餐饮企业来说,限制提供一次性筷子、塑料袋,可能转而提供非一次性餐具,大大增加了外卖材料的成本。


四、得年轻者得天下

2020年,第一批90后开始奔三,而当年被嫌弃的00后也已经满20岁,年轻人的阵营开始日夜壮大。中国餐饮业的报告数据显示,年轻人已经成为餐饮消费的主力军。所以得年轻者得天下,想想如何做好营销来吸引这些年轻人。


五、越来越多的单身人士生活在大城市里

爱情不如单身自在,这是现在年轻人最常说的话。在竞争激烈的一二线城市,晚婚晚育已经司空见惯。虽然他们热爱社交网络,精通网络,但单身独居也很常见。单身青年比例占据城市大数。


有需求就有市场。显然,单一经济给餐饮业带来的新机遇越来越受到餐饮界人士的关注和考虑。从目前的发展来看,“一人餐”未来不一定能发展成为餐饮业的一个细分市场。即使“一人餐”餐厅未来的繁荣不好,也很有可能成为各餐厅里的其中一个元素。


六、夜市蕴藏着数百万商机

无论是在前两个城市还是三四线城市,“996”已经成为一个正常的工作场所,而夜晚则是加班后最能疗伤的慰藉。这也为夜市的消费提供了很大的动力。


当然,除了需求之外,还有促进夜间消费发展的政策。目前,北京、上海、广州等一线城市纷纷推出“夜宵消费”相关政策,鼓励建设“深夜食堂”。显然,对于餐饮业来说,做好夜间经济,延长营业时间,增加收入等利处多多。


七、下沉市场

拼多多思维影响着每一个行业。现在各行各业的人都在谈论“下沉的市场”。许多大饭店开始开拓三、四、五、六线城市的巨大市场,试图利用一、二线城市的模式来降低攻击的规模,占领下沉的市场。

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