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想进入重庆火锅行业学习取经?周师兄这些干货请收好!
2022-2-8 来源:上游新闻

这些年,重庆火锅一边夯实本地品牌基础,一边在外开拓新店。

据业内资深人士分析,2022年是重庆火锅高质量发展的关键年,不少本土品牌将在这年进军全国市场,加快布局速度,尤其对于专业型和服务型人才需求迫切。

周师兄是重庆直营门店最多的火锅品牌,去年进军上海和深圳稳赢“人气第一”。 周师兄人力资源部发布统计数据,周师兄去年全年面试量破12000人,创历史新高。

崭新的一年,你想进入重庆火锅行业学习取经吗?以下这些招聘干货请收好。

面试入职率不高

更看重个人反应力亲和力

截至目前,周师兄员工已近2000人。去年,周师兄代表重庆火锅进军全国,在追求不变味、不迎合、招牌菜坚持空运的经营理念下,周师兄可谓在深圳和上海闯出一片天。

正因为周师兄在极致产品和极致体验方面有双向追求,以至于这个“后起之秀”深得大众好评。

2022年,周师兄进军全国的计划将更进一步,面对一线城市顾客的高标准要求,周师兄将对综合性人才的需求更迫切。

从去年数据来看,周师兄全年总体面试量破12000人,每月面试入职率仅15%左右,面试入职率并不高。周师兄人力资源部招聘负责人介绍,相比往年,在面试环节显得更考究,除对个人表达能力有考量外,更看重个人反应力、亲和力及团队精神。

“个人面试状态是重要一环。”该负责人提到,由于餐饮行业实时面对大众,每位人员的精神面貌代表企业形象,犹如行业窗口,若面试者拥有一定普通话基础将更加分。

餐饮业属刚需行业

“疫情发生后,人们对餐饮业的认识发生了变化。”周师兄人力资源部招聘负责人透露,餐饮业属刚需行业,复工复产后,行业整体呈现“复苏”能力强、业绩提升较稳定两大特点,以至于越来越多互联网、开发、运营、策划、文旅等专业性人才青睐并选择餐饮业。

“近些年,重庆火锅整体追求高质量发展,今后对岗位的专业性要求将更高。”该负责人还提到,去年,周师兄门店员工38%以上达到大专及以上文化水平,较之前年提升18%左右。就目前趋势来看,未来的餐饮业将逐步走向极致化、创新化、智能化、国际化。

据悉,2021年底,周师兄在重庆首开臻选店,精选空乘专业毕业生为顾客提供“管家式服务”,另在上海外滩5号开出旗下高端品牌“宴山城”,采用一对一桌边服务。试想,客单价达到300-1000元不等的重庆火锅,在选料、服务、环境三方面的极致追求将“史无前例”的苛刻。

“市场不等人,竞争不让人。”周师兄人力资源部招聘负责人认为,重庆火锅眼下大力追求高质量发展,不仅行业迫切需要专业性人才加入,同时也为求职者带来了新的求职机会和发挥空间。

春季面试高峰

火锅“订单班”进院校

“从去年面试者年龄来看,主要集中在18岁-29岁。”周师兄人力资源部招聘负责人提到,如今的年轻从业者更务实,追求更直接,相比薪酬,更看重企业和行业的发展空间和晋升平台。

周师兄是一家年轻企业,企业理念围绕“让更多勤奋的人过上好日子”展开,自然企业乐于培养勤奋、好学的员工。目前,该公司已涌现出一批优秀的年轻基层管理者,年龄在20-25岁间,所胜任的岗位包括厨师长、服务组组长、前厅培训师、客户经理等,但他们均具备一个共性,便是不好高骛远、从基层做起。

去年,周师兄重庆区域月度面试量最高达1700余人,其中,春季面试人数属全年最多。

今年春节后,若想进入重庆火锅行业的年轻人需提前做好准备。

周师兄人力资源部去年与重庆商务职业学院、巴南职教中心、重庆轻工职业学院、南坪技工学校等多所学校建立火锅人才培养共识。新一年当中,周师兄将把主要招聘方向放在校园招聘,除提供充足实习岗位外,计划在专业院校开设首期“订单班”。

周师兄希望以校企合作方式,提前挖掘行业可塑性人才,积极培养年轻人的行业责任感和使命感,通过跟岗和顶岗系统培训,专注培养一支专业性的重庆火锅服务团队。

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