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协同餐饮上下游资源 第七届美菜节打造餐饮人自己的节日
2021-11-10 来源:中国消费网

11月7日,为期14天的第七届美菜节正式开启。美菜节是专为餐饮人打造的属于“自己的节日”,至今已经举办了7届。作为一家食材供应链公司,美菜专注为全国近百万家餐饮商户,提供全品类、全程无忧的餐饮食材采购服务。每年一次的美菜节,可以说是对美菜服务质量、产品品质的综合检验。美菜相关负责人表示,希望通过“美菜节”,协同餐饮上下游的资源与力量,从而实现多方共赢,助力餐饮行业进一步复苏。

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据介绍 ,美菜节期间,一方面美菜将继续发挥供应链优势,通过自有仓储配送体系,缩短供应链层级,提高行业效率。另一方面,通过互联网大数据技术,服务上游供应商,促进农产品(000061,股吧)生产的标准化和规模化,整合上游分散的农产品资源,形成规模化集约化的生产。环节的缩减将会更好地把成本控制在合理的区间,让利餐饮企业。

除了食材采购,餐饮企业更需要基于大数据的运营协助。美菜可以根据客户经营业态、日常采购习惯等数据的分析,利用算法模型,为餐饮商户提供个性化采购商品、智能推荐。

土豆、鸡蛋、大米等在美菜平台上的大单品,在餐饮商户侧一直有着稳定的需求,美菜通过订单式种植的方式与上游进行合作,有效地提升了供应链的效率,在降低餐饮商户采购成本的同时,也让农民实现了增收。

7年来,美菜在供应链上逐步升级。美菜服务的中小餐厅,无论是火锅店、还是连锁餐厅,对菜品新鲜度要求最高、最挑剔,而且还对价格异常敏感。这反向锤炼了美菜的供应链能力,如今,美菜业务覆全国主要城市,用更高的标准服务好餐饮商户。

与此同时,食品安全也是美菜最为重视的环节之一。美菜通过建立符合生鲜标准的物流体系,与时间赛跑,将田间地头的农产品新鲜送至城市餐厅。其在全国建立了多个多温层冷库(冷冻库、冷藏库、保鲜库、常温库等),形成了覆盖全国的冷链仓配网络。

今年3月份以来,美菜业务升级进入平台化新时代。越来越多的生鲜合作伙伴可以在美菜平台开店,只要有好的商品,就可以快速入驻美菜。同时,美菜商城也进行了7年来最大的一次升级,可以按照用户需求、类型展示商品,实现了千店千面。在此背景下,美菜帮助合作伙伴精准触达目标人群,从而帮助合作伙伴实现高效的回报,实现美菜与合作伙伴的合作共赢。

与此同时,美菜与上游工厂紧密合作,通过自身多年来服务餐饮商户的经验,利用大数据,为更多供应商提供解决方案与方法。同时,也通过直播等新兴的卖货方式,给合作伙伴更多的产品展示舞台,赋能其发展。

 
 
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