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2017餐饮蓄势,品牌爆发——互联网+格局当下的餐饮大事件
2017-6-22 来源:味央网

近两年,北京的餐饮市场经历了几年的调整转型、创新发展,逐步餐饮业稳步回升,转型成效开始显现。餐饮业不断转型走入主题餐厅、特色餐厅、简餐等新模式发展,高端餐饮企业在转型道路上,探索新的形式,面对所有的困难和问题,餐饮人们从“束手无策”到“创新发展”,逐步走出阴霾。

    在将北京打造成为“国际美食之都”的工作方针指导下,同时贯彻执行北京市委、市政府的工作部署,围绕建设世界城市、国际商贸中心的目标,以深度服务餐饮连锁优质品牌,拉内需、促销费为宗旨,北京西餐业协会与2016年首次引入互联网+的合作理念,再次创新以“食”为“酶”,发酵整个传统商业,打造5个以上节日品牌,实现直接参与企业消费数亿元,刺激商业直接消费数十亿元。成为京城传统商业体的催化剂。2017年北京西餐业协会除延续“世界名品年货购物节”、“圣诞狂欢嘉年华”品牌外,将重点打造“第十三届国际西餐文化节”、“北京国际美食狂欢周”、“光盘|控烟我们在行动”、“互联网+品牌餐饮狂欢节”“互联网餐饮狂欢吃货节”等大型餐饮文化节,联合线下餐饮中心线上餐饮、支付平台及相关购物中心、展览馆或酒店会议大厅、石景山游乐场等,为市民开启一列足不出户吃遍世界美食的京际快轨。

    除大型餐饮文化美食节以外,今年的重头戏之一——由北京西餐业协会、上海博华国际展览有限公司联合主办的【2017智慧餐饮与智慧供应链论坛】将在本月26日至28日开展的烘焙与潮流饮品博览会上隆重召开。

    6月27日于北京国家会议中心各路大咖将在论坛上就物流与供应链管理进行讨论,同时对当下餐饮发展与供应链的变革等问题展开互动交流与提问。现场将发布[2017北京国际美食汇北京西餐业协会系列活动]及[2017中国烹饪协会国际美食委员会产业大会信息]。

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    与此同时2017-2018赛季HOTELEX明日之星厨师大赛华北赛区也会在北京国家会议中心同期举行。HOTELEX“明日之星”厨师大赛旨在打造成全国中西餐饮食行业内权威的厨艺评定与展示平台,并且通过专业权威建立起来的评定体系,将行业内专家意见与广大的消费者需求相结合,对参赛者做出专业、多层次的综合评定,评选出业界认可、具有权威资质的“明日之星餐烹饪大师”。

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    同时,为厨房设备厂商、食材供应商发现中西餐行业的潜在专业人才,展现现代科技在烹饪技艺中的应用,为旅游饭店及餐饮企业储备新鲜血液,与时俱进地提升菜肴的创新进程。本赛季赛制分为团体赛及精英赛,获奖参赛队将获得由主办方上海博华国际展览有限公司颁发的奖金、奖杯、奖状及奖品。本届“明日之星”华北赛区评委有江月明(裁判长)、侯德成、刘鑫、杨林、苏明道、王志军。

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    展会现场也聚集众多顶尖优秀的酒店餐饮界供应商,众多纷至沓来的宾客来自于酒店餐饮业、咖啡、冰淇淋及烘焙行业、酒吧会所、商超零售业等行业,专业买家分布全球各地,同时更有行业协会嘉宾及来自海内外专业商贸团的莅临参与。

    “明日之星”厨师大赛将逐步搭建与国际赛事、名人名厨及相关合作伙伴的合作,分享对烹饪精美食物技艺传承,并不断创造与创新,使“明日之星”厨师大赛早日在国际烹饪领域熠熠闪光。

    8支角逐华北区赛冠军参赛队伍附录:

    [天津新东方烹饪培训学校]张家琴、李涛、张金旭、林润龙

    [谷瑞克(北京)餐饮管理有限公司]李惠英闫宁辉李东亮刘朝阳

    [北京安妮餐饮有限公司]高舟军张杰孙浩Alex

    [源餐厅]张杰赵雷乔翔宇

    [波尔塔二十西班牙餐厅]杨玉钦王辉薛帅

    [中央电视塔空中旋转餐厅]秦兴勇刘真张文军范豪杰

    [玛雅花式铁板烧]谢孝伟孙站谢群

    [昊格百变烧面]周锡澈施宏德陈雪松

 
 
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