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一城双展,餐饮人的年度盛会即将盛大开启
2023/4/3 来源:央广网

央广网北京3月24日消息 3月28日,良之隆·2023第十一届中国食材电商节、良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会将在武汉盛大启幕。汇聚五千多家优质展商,展出60000多款产品,规模高达20万㎡,一城双展,不容错过!


餐饮消费正在稳步回升。据国家统计局数据显示,1—2月份,全国餐饮收入同比增长9.2%。对千万餐饮人来说,这无疑是一个积极的信号。

然而,不容忽视的是,在行业迎来复苏的同时,餐饮经营仍面临一系列挑战。当消费重回增长轨迹,餐饮品牌还需要进一步补足发展动能。

餐饮经营迎来新赛点,2023年拼什么?

今年以来,不少餐饮老板、业内人士在与红餐网交流时纷纷表示,餐饮业蒙眼狂奔的时代已经结束,行业在复苏的同时也将迎来新一轮大洗牌。

过去几年,疫情打乱了行业的节奏,整个餐饮产业链都迎来了前所未有的挑战。如今伴随餐饮复苏,大批创业者涌入,一些有实力的品牌加快跑马圈地的步伐,又大大加剧了本就激烈的存量竞争,导致行业潜藏的许多问题被进一步放大,比如:

产品方面,成本压力显而易见。有调研数据显示,餐饮经营中房租、食材原料、人工成本占比分别占到了30%、40%和30%。食材原料的成本占比本来就最大,近年来很多食材又不断涨价,给餐饮经营带来了不小压力。

与此同时,产品创新、爆品打造也越来越难。缺乏创新灵感、产品同质化严重、产品重合度高,导致品牌之间区隔越来越不明显,难以形成明显的竞争优势。

经营方面,供应链的短板开始凸显。在食材采购、制作菜品、销售、服务等流程中,经营者们躬身入局做每一个环节,需要付出的时间成本、物质成本极高,这也导致了很多餐饮企业规模难以壮大,连锁化程度不高。


管理方面,复杂且效率低下。数字化的号角已经在餐饮界吹响了好几年,不仅各大连锁餐饮品牌,连一些经营不错的单店,都言称要数字化发展。但事实上,目前绝大部分餐饮品牌尤其是中小品牌,还未真正运用起数字化的工具,大部分餐饮经营者甚至还不知道如何去拥抱数字化,导致门店前端、人员和设备之间相互孤立,效率低下。

如何解决这些当务之急?

棋盘资本创始人马宏曾表示,餐饮业经营越来越庞杂,企业想大包大揽所有环节,把每个流程做好,其实是很难的。但整个社会的资源是非常丰富,也是非常分散的,如果可以把这些社会资源整合起来利用,将是企业突围的一个方向。

换句话说,今天产品、经营以及管理方面的短板,可以通过资源整合、分工协作来补足,这也将成为餐饮经营的重要抓手。

比如:借助于食材企业,餐企可以得到安全、标准化的食材,且不用担心食材供应的波动;借助于复合调味料企业,餐企能够获得标准化、个性化的调味料,实现产品口味的稳定;借助于生产、加工、包装型企业,餐企能够获得研发与技术方面的支持……

那么问题来了,如何高效、精准链接到自己所需要的资源?

3月28日—30日,“良之隆·2023第十一届中国食材电商节”将在武汉国际博览中心(汉阳)召开。3月28日—31日,“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”也将在武汉文化博览中心(武汉客厅)召开。一城双展,规模高达20万㎡,为餐饮经营者搭建一个盛大的交流分享平台,提供丰富的展品和产业链上下游资源,助力餐企降本提效、破局发展。


“一城双展”即将开启,助力餐饮经营长风破浪

在各类展会层出不穷的今天,即将召开的这两场大展为何尤其值得餐饮人关注?“一城双展”有哪些精彩亮点?对此,红餐网已经做了一番功课,在这也忍不住提前“剧透”给大家。

1、有广度、有深度,食材行业B2B展会头部IP打造“一城双展”

“良之隆·中国食材电商节”创立于2008年,深耕食材餐饮供应链上下游,如今其客户已遍布中国七大区域,聚合近20个省的主要食材供应商,是中国食材行业B2B展会头部IP。参展客户覆盖食材原料、食材机械设备、供应链服务、食品包材等多个领域。

据了解,去年举办的“良之隆·中国食材电商节”,就吸引了约23万次人参加,预签单金额高达72亿元。

根据目前透露的信息,今年的“良之隆·中国食材电商节”参展、观展群体已涉及整个餐饮产业链,包括食材厂家、供应链企业、餐饮设备生产商、投资方、行业协会、头部电商品牌、全球百强餐饮品牌、区域餐饮连锁品牌、经销商、餐饮个体创业者……参会群体多样化、专业化。


另外,本届食材电商展在延续了去年的原料食材、供应链服务、预制菜、食材设备/酒店用品等几大版块的同时,还新增开了四大特色展区,包括:乡村振兴馆、世界香辛辣椒馆、重庆火锅节全球行(武汉站)、中华预制菜师门馆。

同期召开的“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”,还将聚焦预制菜产业。逛展既可以获取食材行业上下游资源,还能看遍预制菜及机械包装设备,收获加倍。也因此,这样的“一城双展”被不少业内人士评价为实效展,不容错过!

2、集结中国头部食材企业,产品创新“快人一步”

没有好的食材就不可能做出精致的菜品,食材可谓是餐饮产品研发、创新的头等大事。而多样、新颖的食材也是良之隆·中国食材电商节一直以来的优势。

据了解,本届食材电商展汇聚五千多家优质展商,将展出60000多款产品,从水产、肉禽、面点、调味料,到预制菜,再到各地区特色食材,展品涵盖餐饮经营中所涉及的各类食材原料。通过一站式的垂直选品,帮助餐饮人寻找好食材,为产品创新打好头阵。

值得一提的是,本届食材电商展还将聚集36家食材行业龙头企业负责人亲临现场,资源链接、业务对接更高效,食材供给、流通全环节将无缝打通。


3、打通预制菜全产业链,帮助餐饮经营补短、降本、提效

针对近年来大火的预制菜赛道,“良之隆·中国食材电商节”展会特别开设了肉禽及肉禽预制菜馆、水产及水产预制菜馆、中华预制菜师门馆。尤其是首次开设的中华预制菜师门馆,将汇聚全国各地师门资源,充分挖掘和利用师门强大的创新研发力量,推动师门和食材工厂紧密合作,打造“有锅气”的预制菜,提升预制菜品质。

另外,同期召开的“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”,涉及四个展厅及户外展区,且比食材电商节多一天展期,让食材生产企业有更多的时间可以观展充分交流。

据了解,“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”是中国食材电商节团队根据行业需求,对食材餐饮行业进行细分后打造的又一独立品牌大展,展会主打机械垂直类产品,力推预制菜相关机械产品,帮助预制菜企业降本增效,提升核心竞争力,为预制菜产业赋能。

值得一提的是,同期还将召开2023中国国际预制菜产业发展大会武汉峰会暨大师菜产业高峰论坛,现场将颁发首个国家级品质预制菜的金、银、铜奖。60余家头部预制菜企业,近100种优选预制菜产品将进行激烈角逐。


届时,参会者不仅能有机会与恒兴食品、新希望六和、国联水产、千味央厨、聪厨、彭记坊、盒马等预制菜领域的一些代表性企业近距离接触,更精准链接优质资源,实现产销对接;同时还能一站式解决预制菜原料供应、菜品研究、招商引资、冷链物流、渠道开拓等方方面面的难题。

4、多场烹饪赛事同期开赛,洞察烹饪流行趋势

精彩比赛,带来非凡的成长。良之隆·中国食材电商节将延续往届“以展带赛,展赛结合”的模式,举办2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛、长坂坡菜籽油杯·2023年第五届小龙虾烹饪艺术创新争霸大赛暨第二届中国(卤菜)卤味厨艺大赛、如意情杯·鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜产品推介会等精彩赛事。

厨师精英、烹饪能手们殿堂级的对决,烹饪技术的碰撞,对食材的专业解读,无疑将给菜品研发带来更多灵感。

5、思维碰撞,洞察行业发展态势、提升经营认知

认知的提升能帮助经营者辨清行业的危与机,继而影响到经营者的赛道选择和投资判断。

2023年有哪些正在爆发的餐饮新业态?哪些品类未来1-3年内预计会有高速增长?现在入局预制菜,还有机会吗?餐饮品牌如何借力供应链提升运营效率?如何从品类切入做品牌,引领赛道并跑出规模?

本次展会期间还将举办多场峰会论坛,对行业热议话题、新技术进行探讨,分享新理念,思维碰撞,共引潮流。具体峰会包括:

2023中国餐饮产业峰会

2023中国烹饪大师师徒传承高峰论坛

2023中国国际预制菜产业发展大会武汉峰会暨大师菜产业高峰论坛

CFA2023中国餐饮流量大会暨中国餐饮新媒体创新峰会*武汉站

中国小龙虾采购节—揭开小龙虾餐饮味道神秘世界!

中国水产流通与加工协会餐饮酒店采购委员会成立大会

2023第四届中国婚礼堂设计+营销方案大会

中国餐饮智能设备与预制菜装备峰会

2023第十一届中央厨房(预制菜)建设与发展高峰论坛

其中,2023中国餐饮产业峰会格外引人关注。据了解,“2023中国餐饮产业峰会”为期2天,包含产业峰会、闭门晚宴、第三届中国餐饮产业红牛奖等环节,嘉宾阵容也承袭了往届高规格的品质。


目前,润米咨询创始人刘润、外婆家创始人吴国平、木屋烧烤创始人隋政军、绝味食品董事王震国、千味央厨董事长孙剑、巴比食品创始人刘会平等均已确认出席,阵容强大,精彩纷呈!

 
 
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