11月24日，2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会奏响食餐行业会展最强音。

食餐会从2016年首届落地湖南到成为行业的盛会，经历了从小到大的蜕变，结出累累硕果。现场干货多，亮点足，一站式好吃好逛；百强集结，实现食餐行业上下游产业链贯通；洞悉行业发展新趋势，助力企业抢抓食餐产业发展新机遇。

立足湖南，夯实食品餐饮产业发展基础

作为湖南一张名片，一股力量，湘菜在食餐会上展现出产业朝气蓬勃的发展新态势。

2022“味道湖南”美食季活动走进食餐会，打造3000余平米的“味道湖南”长沙味道形象馆，用实物、图文、影像等方式展示近年来长沙食品餐饮的发展成就，并集中展示盒马鲜生、蒸浏记、宴长沙、玉楼东、长沙四季缤纷餐饮管理有限公司等重点企业的风采。

“现场展示了麻辣子鸡、发丝牛百页、酱汁肘子等六道传统经典湘菜。”玉楼东总经理李明芳表示，企业未来发展按照“老产品，新内核”“老品牌，新营销”“老企业，新模式”的经营战略，做好区域品牌，深耕长沙本土。

展馆内，蒸浏记重磅展示了品牌创新研发的全自动蒸菜蒸制售卖机，蒸浏记常务副总裁罗刚透露，该设备尚在测试阶段，能实现标准化、24小时营业，保证食品安全，适用于写字楼、商场、社区、景区等场景。宴长沙也带来了品牌主打产品和经典礼盒，对此，宴长沙品牌总监胡婷则表示，借此契机展示湖南餐饮的特色和湖湘文化。

得利于数字化赋能，科技型企业支撑，近年来，湘菜出“湘”加码加速。美团餐饮生态发展部负责人王东烽透露，一个餐饮品牌的发展之路，就是供应链和数字化运营能力被迫提升的过程，餐饮品牌开店越多，就必然需要加强数字化的建设，让企业管理更加有序，降本增效。“长沙已经成为餐饮品牌的创新中心，连年举办的食餐会也已成为全国活跃的餐饮食品资源共享平台。”

长沙是湘菜首府，特殊时期，长沙湘菜产业也展现出了强大的韧劲，实现稳中有增，成为促发展、稳就业、惠民生的重要产业。“下一步，我们将着力助企纾困，鼓励引导企业加大品牌建设，扶持地方性特色食材，支持预制菜产业做大做强。”长沙市商务局党组成员、副局长汪东华透露，优设计、搭平台、推创新、促融合，是长沙湘菜产业逆势而上的法宝。

创未来，新零售助力消费复苏

后疫情时代，如何继续推动湖南食餐产业高质量发展，“盒新共赢·创未来”盒马专题发布会给出答案。

数据显示，湖南2022年前三季度社会消费品零售总额同比增长0.7%，实物商品网上零售额同比增长6.1%，增速明显快于社会消费品零售总额，并且占社会消费品零售总额的比重为25.7%。湖南省商务厅流通业发展处处长李彪表示，新型消费规模是在不断拓展，在市场供给不断完善的条件下，居民对品质化消费、绿色消费的需求逐步增加。

经济新常态下，长沙涌现了体验式餐饮、预制菜等一批新餐饮、新零售模式，诞生了文和友、茶颜悦色等一批新消费品牌，极大地丰富了人民群众的餐桌与味蕾，吸引全国游客“打卡”，成为了名副其实的网红城市、新消费之都。被城市魅力吸引而来的企业众多，盒马鲜生就是其中之一。

会上，盒马新零售与湖南特色农品企业展开对接，开展强强联合。据了解，盒马鲜生自扎根长沙以来，始终致力于餐饮+零售模式创新的探索实践，并充分发挥其新零售头部企业优势，为长沙乃至湖南省农产品搭建产销对接平台，助力“湘品出湘”。

“此次参展突出两个主题，一是新鲜制作的菜品，二是形成盒马品牌的商品。”盒马湖南区域总经理肖军辉透露，希望借此活动，加强与本地供应链的沟通，让更多的食餐企业加入到新模式的探索和运用中。