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美食节成为成都申报美食之都的重要助力 |
| 2009/9/29 来源：天府早报 |
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美食节开幕
早报讯（记者燕庆）昨(28)日,2009中国（成都）国际美食节旅游博览会在成都世纪新城会展中心拉开帷幕。
据了解，此次美食旅游节博览会是第六届中国（成都）国际美食旅游节的主题活动之一，来自海内外的300多家知名餐饮和相关行业同时参展。组委会表示，本次美食旅游博览会将成为成都向联合国教科文组织申报“美食之都”的重要助力。
据了解，来自海内外的300多家知名餐饮和相关企业参展。大会还特别设置了美国、韩国、加拿大、日本、泰国美食主题馆等。
值得注意的是，参展规格高、市民参与度大成为本次美食博览会最大特点。在这些参展企业中，不乏包括北京奥运会惟一中餐供应商眉州东坡酒楼,以及巴国布衣、文杏酒家等“大牌”餐饮企业。此外，本土企业中涉足调料以及火锅的金宫味业也赢得众多成都“好吃嘴”的青睐。
专访>>>
美食“天王”：麻辣是魂，川菜应少盐少油
作为台湾美食展筹委会副执行长、著名美食评论家和美食主持人，梁幼祥在台湾素有美食评论界的“天王”之称。他对于目前的川菜有着怎样的看法，川菜应该如何迈向国际化？昨日记者在展会间隙专访了这位台湾的金牌美食家。“未来的川菜并不只是重庆人赚成都人的钱，成都人赚重庆人的钱。”梁幼祥表示，长期以来，四川人因其地理、气候等因素形成喜欢麻辣的味蕾。正因如此，川菜在众多菜系中显得独树一帜。“不过，我们喜欢吃的东西，并不一定国外的食客也喜欢吃。”他表示，对比目前国际化程度已经非常高的泰国菜，川菜“咸”和“油腻”的特点非常突出。不过，如今越来越多的人已经意识到了多盐、多油将影响人的健康。“因此，要想全球的人都能接受川菜，首先需要逐步地少盐、少油。”
梁幼祥认为，川菜产业的国际化并非是某一家餐饮企业创新就能实现的目标，其中更为重要的是发挥政府行政的力量。以泰国菜为例，截至去年8月，全球有经超过9200家泰国菜餐馆。泰国食品、餐具、香料等产品的出口额已突破百亿美元大关，“这其中，很大程度上就取决于当地政府的行政作用，其中包括政府搭建平台、行业形成组织，业界积极参与等方面”。
梁幼祥说：“最后，我还想说一句话，未来与国际接轨的川菜将不只有麻、辣，但在这一过程中，我们需要记住万变不离其宗。”
早报记者燕庆摄影赵霞
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新津河鲜美食节开幕
早报讯（杨玉石 记者 彭江）昨（28）日上午10时，第六届中国国际美食旅游节新津分会场暨第十届水城新津河鲜美食节正式拉开帷幕。本次美食节时间为9月28日－10月31日。主办方为让更多美食爱好者体验到河鲜美食的魅力，特别面向广大市民免费派送了40万元的河鲜美食优惠券。 |
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